신안 대파로 만드는 ‘훈제연어와 대파크림치즈를 이용한 부르스케타’ 브루스케타(Bruschetta)는 납작하게 자른 빵을 굽고 그 위에 각종 재료를 얹어 먹는 이탈리아의 전채 요리이다. ‘훈제연어와 대파크림치즈를 이용한 부르스케타’에는 신안에서 건강하게 자라 영양이 가득 담긴 대파와 적양파가 사용되었다. 구운 바게트에 대파로 만든 대파크림치즈와 적양파, 연어를 얹어 맛과 건강을 동시에 잡았다. 신안의 대파와 양파청정 해역을 자랑하는 신안은 해산물 뿐 아니라 ... 신안의 신선한 해산물로 만드는 꽃게탕&새우젓무침 꽃게는 지방 함량이 낮아 담백하고 살이 달착지근하며 부드러운 갑각류이다. 꽃게 껍질에 풍부하게 들어있는 키틴은 체내에 지방이 축적되는 것을 방지하고 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하여 다이어트에 효과적이다. 허준의 에서 게에 대해 “성질이 차서 몸의 열기를 풀고 위기(胃氣)를 다스려 음식을 소화시킨다. 산후에 배가 아프면서 어혈(瘀血)이 나오지 않는 것을 치료한다”라고 효능을 설명하고 있다. 그... 신안 무화과로 만드는 ‘화이트소스를 곁들인 무화과 샐러드’ ‘무화과(無花果)’는 ‘꽃이 없는 과일’이라고 하지만 사실 모든 과일이 그렇듯 열매를 맺기 위해 꽃은 반드시 필요하다. 우리가 흔히 떠올리는 꽃과 모양이 다르지만 무화과도 분명 꽃을 가지고 있다. 우리가 먹는 무화과 열매가 바로 무화과 꽃이라고 할 수 있다. 꽃받침과 꽃자루가 길쭉하게 커지면서 주머니처럼 맺게 되는데, 그 안에 수없이 많은 작은 꽃들이 들어있다. 꽃이 꽃받침 안에서 피기 때문... 신안 간재미와 간재미찜 전남 신안의 다양한 특산물 중 하나인 간재미는 폭이 넓고 납작한 마름모꼴 몸통과 긴 꼬리를 가진 특이한 생김새를 자랑하는 생선이다. 신안 간재미가 특히 유명한 이유는 이 지역의 바다 밑에 모래가 섞인 갯벌이 발달하고 간재미의 먹이인 새우 등이 많이 서식하기 때문이다. 신안군 40여 개 어가에서 간재미를 어획하고 있는데 연간 총 생산량이 80톤에 달한다고 한다. 신안에서도 특히 비금도-도초도 ... 신안 대하와 새우구이 신안 안좌도에서는 왕새우가 출하되는 시기인 9-10월경에 가 열린다. 싱싱한 신안 왕새우를 시중가보다 저렴하게 구매할 수 있을 뿐 아니라 새우를 이용한 다양한 요리를 맛볼 수 있는 곳이다. 가장 인기가 높은 것은 역시 ‘왕새우 소금구이’이다. 신안 천일염을 프라이팬에 깔고 팔딱이는 생새우를 넣어 뚜껑을 덮는다. 갓 구워진 빨간 왕새우 껍질을 호호 불어가며 벗겨 먹으면 찰진 속살을 맛볼 수 있...
신안 김과 해산물을 사용한 냉파스타 청정한 해역과 게르마늄 풍부한 토양을 보유한 신안은 다양한 농수산 특산물을 자랑한다. 영양 듬뿍 신안 특산물을 활용하여 건강하고 시원하게 즐길 수 있는 ‘김과 해산물을 사용한 냉파...
- 탄소 라벨링, 기후변화 대응에 '긍정적 영향'...비싸도 탄소 라벨링 적용 축산물 구매 의사 높아 - 소비자 74% “탄소 라벨링, 축산물 선택에 중요한 기준”...기업 신뢰도 제고에도 기여소비자 82% “축산물에 탄소 라벨링 도입해야“... 탄소 라벨링 적용 축산물 선호도도 높아 국내 소비자 82%는 축산물에 탄소 라벨링을 도입해야 한다고 생각하는 것으로 나타났다. 탄소 라벨링 적용 축산물에 대한 선호도도 높게 나타나 탄소 라벨링이 축산물 선택에 중요한 기...
무오사화와 사관 김일손 - 2회 의금부 관원들, 김일손을 잡으러 경상도로 달려가다. 1498년 7월 1일자 『연산군일기』의 뒷부분을 읽어보자.“이윽고 의금부 경력(義禁府 經歷) 홍사호와 도사(都事) 신극성이 명령을 받들고 경상도로 달려갔는데, 외부 사람들은 무슨 ... 무오사화와 사관 김일손-1회 무오사화,사초(史草)로 인한 사화 [김세곤의 근현대사기행]대구근대골목투어(5)-박정희와 육영수, 대구에서 결혼하다. [김세곤의 근현대사 기행] 대구 근대골목투어(4)-박정희와 육영수, 대구에서 약혼하다. [김세곤의 근현대사 기행] 대구 근대골목투어(3)-박정희와 육영수의 맞선 경기대학교 관광문화대학 외식조리학과 제26대 졸업작품전 ‘dear my’ 성료 경기대학교 관광문화대학 외식조리학과는 지난달 27~28일 경기대학교 서울캠퍼스 신관 1층과 5층에서 제26대 졸업작품전 ‘dear my’를 개최했다.외식조리학과 졸업작품전은 매해 ... [김세곤의 근현대사 기행(2)] 대구 근대 골목투어(2) - 박정희와 육영수, 계산성당에서 결혼하다. 자유농업경제포럼, ‘농식품산업의 미래 발전 전략’ 주제 조찬 특강 성료 심견 부원장, 국민의힘 대외협력위원회 부위원장으로 임명 [김세곤의 근현대사 기행(1)] 대구시 근대 골목 투어 (1)
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